20 Mei 2021 – Isi Kotak Minggu Ini, Menampilkan Hon Tsai Tai!

By | November 8, 2022

Mangihin.com – memberikan informasi seputar cara membudidayakan Tanaman, Tumbuhan, Binatang.

Selamat Membaca, semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu anda.

Memasak Dengan Kotak Minggu Ini

Oleh: Chef Andrea Yoder

Chives:
Keju krim lokio
Roti Bawang Putih Kecuali dengan Daun Bawang!

bawang putih hijau:
Pesto Hijau dan Bawang Putih Hijau (Lihat Di Bawah)
Pancake Hijau Gurih

Asparagus:
20 Resep Asparagus yang Harus Dibuat Sekarang
Asparagus Panggang dengan Balsamic dan Parmesan

Arugula bayi:
Asparagus Panggang dan Pizza Arugula
Ayam Panggang dengan Arugula dan Buncis Hangat

Lobak Merah & Ungu Atas Hijau:
Tuna Mediterania & Salad Lobak
Salmon berkulit mustard dengan lobak dill dan asparagus

Warna coklat kemerahan:
Sorrel-Lime Cooler
Yogurt Dingin Armenia & Sup Sorrel

Campuran tumis:
Mie Wijen dengan Layu Hijau dan Telur Goreng
Salad Campuran Hijau dengan Mandarin, Almond Panggang, dan Vinaigrette Jahe Wijen

Tuan Tsai Tai:
Pasta Spring Greens dengan Pesto Hijau & Bawang Putih Hijau (Lihat Di Bawah)
Salad Wijen Soy Hon Tsai Tai dengan Ayam

Lobak Putih Bayi:
Bubur Lobak & Sayuran Hijau
Lobak Hijau Pesto Pizza

Bayi Bok Choi:
Salad Bok Choi dengan Sesame Almond Crunch
Tumis Bok Choi dengan Tahu Renyah

Kotak minggu ini penuh dengan sayuran hijau, yang merupakan fokus dari artikel dan resep kami! Sayuran musim semi adalah bagian penting dari diet midwestern musiman dan kami membantu Anda minggu ini! Hon tsai tai adalah sayuran hijau khusus yang kami tanam dua kali di awal musim dan merupakan sayuran unggulan minggu ini. Sementara itu terkait dengan baby bok choi, itu istimewa dalam dirinya sendiri dan menonjol dengan batang ungu dan bunga kuning yang dapat dimakan. Anda benar-benar dapat menggunakannya di mana saja Anda akan menggunakan baby bok choi, tetapi minggu ini Anda dapat menggunakannya untuk membuat Pasta Pegas Hijau dengan Pesto Pesto & Bawang Putih Hijau (Lihat Di Bawah). Saya juga menyertakan link ke Sesame Soy Hon Tsai Tai Salad with Chicken yang telah menjadi resep anggota populer dalam beberapa tahun terakhir.

Pancake Bawang Putih Hijau

Sepanjang musim, saya akan terus mendorong Anda untuk memakan daun hijau di hampir semua sayuran yang bagian atasnya bisa dimakan! Jangan takut untuk menggunakan sayuran hijau dan sayuran hijau Anda secara bergantian dalam resep seperti resep pesto unggulan minggu ini serta Pancake Hijau Gurih. Tentu saja, Anda selalu dapat menyimpan sayuran dengan akarnya, terutama ketika kita berbicara tentang lobak putih bayi tersayang di kotak minggu ini! Saya menyertakan dua resep lobak favorit saya dari buletin sebelumnya, tetapi ada lebih banyak lagi di situs web kami!

Pastikan Anda mendapatkan asparagus karena musimnya tidak pernah cukup lama! Minggu ini saya memasukkan resep pizza lain untuk memasangkan asparagus dan arugula, tetapi saya juga menemukan artikel bagus yang menampilkan 20 Resep Asparagus untuk Dibuat Saat Ini. Tentu saja, ada kalanya saya hanya ingin membuatnya sederhana dan menumis asparagus dengan sedikit mentega atau menaburkannya dengan minyak zaitun dan memanggangnya.
Bubur Lobak & Sayuran Hijau

Ini adalah minggu terakhir kami untuk kucai. Minggu depan kami akan mulai memanen bawang bombay kentang musim semi kami yang merupakan bawang pengganda yang sangat gurih dan lezat. Kami juga memiliki tanaman selada kepala romaine merah mini yang cantik yang harus siap panen minggu depan. Kami juga berharap untuk memanen tanaman bayam musim semi pertama kami dan mungkin beberapa campuran salad. Anda juga dapat menantikan rhubarb di kotak minggu depan, jadi siapkan resep rhubarb favorit Anda!

Bersenang-senanglah di dapur, makan sayuran Anda setiap hari, dan nikmati minggu yang menyegarkan sampai kami check-in lagi!—Chef Andrea

Fitur Sayuran: Hon Tsai Tai

Oleh: Chef Andrea Yoder

Keterangan: Hon tsai tai termasuk dalam kelompok tanaman yang disebut sebagai “brasica berbunga” dan memiliki rasa mustard yang ringan. Ini adalah hijau khas Cina yang juga kadang-kadang disebut Kailaan. Meskipun terkait dengan sayuran seperti sawi dan bok choi, yang membedakannya adalah memiliki batang ungu yang indah yang menghasilkan bunga kuning yang manis, lembut, dan dapat dimakan. Manisnya kuncup dan bunga adalah bagian yang paling kami sukai! Sementara sayuran lain dalam keluarga brassica juga menghasilkan bunga, mereka melakukannya menjelang akhir siklus hidupnya dan pada saat itu sering terjadi perubahan rasa yang tidak diinginkan pada bagian tanaman yang dapat dimakan. Hon tsai tai unik karena menghasilkan bunga di awal hidupnya ketika semua bagian tanaman masih terasa enak.
Persiapan & Penggunaan: Seluruh tanaman dapat dimakan dan dapat dimakan mentah atau dimasak. Batang ungu tipis lebih empuk saat tanaman masih muda. Sementara masih beraroma, mereka mungkin menjadi lebih kasar saat tanaman matang, jadi harus dipotong sangat halus pada tahap ini. Hon tsai tai lezat di tumis atau dikukus ringan atau ditumis, tetapi juga membuat tambahan yang menakjubkan dan beraroma untuk salad mentah. Persiapan umum dalam masakan Cina adalah dengan cepat menggoreng hon tsai tai dengan bawang putih, bawang merah, dan jahe, lalu menambahkan saus tiram.
Penyimpanan: Simpan hon tsai tai yang dibungkus longgar dalam kantong plastik di laci lemari es Anda yang lebih tajam sampai siap digunakan.
Nutrisi: Hon tsai tai telah dipelajari secara khusus untuk mengevaluasi potensi antioksidannya dalam tubuh. Dibandingkan dengan sayuran lain dalam keluarga ini, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa hon tsai tai memiliki lebih banyak efek antioksidan dan mungkin efektif dalam memperlambat efek penuaan. Hanya satu alasan lagi untuk memastikan Anda makan hon tsai tai dan sayuran lain dalam keluarga ini jika tersedia!
(Chen J, Zhang J, Xiang Y, Xiang L, Liu Y, He X, Zhou X, Liu X, Huang Z. Ekstrak Tsai Tai (Brassica chinensis): peningkatan aktivitas antioksidan dan efek anti-penuaan baik in vitro maupun in Caenorhabditis elegans.Fungsi Makanan.2016 Feb;7(2):943-52.doi: 10.1039/c5fo01241d.PMID: 26726147.)


Pesto Bawang Putih Hijau & Hijau

Oleh: Chef Andrea Yoder

Foto dari www.brooklynsupper.com

Hasil: 2 cangkir

2-4 batang bawang putih hijau (bagian hijau dan putih)
cangkir biji labu panggang (pepitas) atau almond
2 cangkir sayuran berdaun cincang, cincang kasar*
sdt garam, ditambah lagi secukupnya
Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
cangkir minyak zaitun (atau minyak beraroma lainnya)
cangkir keju Parmesan parut
bumbu dari 1 lemon
2-3 sdm air jeruk lemon
  1. Potong bawang putih hijau menjadi potongan kira-kira 1 inci. Tempatkan dalam mangkuk food processor bersama dengan pepitas atau almond, sayuran hijau, garam dan lada hitam. Pulsa untuk memecah bahan menjadi campuran kasar.
  2. Dengan food processor berjalan, gerimis dalam minyak dan aduk sampai rata. Hentikan food processor, buka tutupnya dan tambahkan keju parmesan, kulit lemon dan 2 sdm jus lemon.
  3. Blender hingga tercampur sempurna. Anda ingin campurannya tetap memiliki tekstur, jadi jangan mencoba untuk memblendernya hingga benar-benar halus. Cicipi dan sesuaikan dengan keinginan Anda dengan menambahkan lebih banyak jus lemon, garam, dan lada hitam sesuai kebutuhan.
  4. Simpan di lemari es hingga siap digunakan.
*Catatan: Untuk “sayuran hijau” Anda dapat menggunakan hampir semua yang Anda miliki! Lobak & lobak, bayam, arugula, mustard, tumis sayuran, dll semuanya sesuai. Menjadi kreatif!
Saran Penyajian: Pesto ini dapat digunakan dalam berbagai cara. Aduk dengan pasta atau aduk ke dalam nasi atau biji-bijian matang lainnya. Anda juga bisa mencampurkan sesendok ke dalam telur orak-arik, mengoleskannya di atas roti panggang atau menggunakannya sebagai olesan untuk bungkus atau sandwich. Campur dengan krim keju dan oleskan di atas kerupuk. Sajikan dengan ikan, ayam atau steak panggang. Aduk dengan kentang panggang atau sayuran lainnya. Seperti yang Anda lihat, setelah Anda membuat resep dasar ini, ada banyak pilihan cara menggunakannya!
Resep diadaptasi dari www.brooklynsupper.com.

Pasta Hijau Musim Semi dengan Pesto Hijau & Bawang Putih Hijau


Hasil: 3-4 porsi

8 ons mie spageti
4 ons bacon, iris tipis (opsional)
1 ikat hon tsai tai, atau 2-4 cangkir “sayuran” lainnya
1-1½ cangkir Pesto Hijau & Bawang Putih Hijau (lihat resep di atas)
Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Keju parmesan, parut, untuk penyajian
Minyak zaitun, untuk penyajian
  1. Didihkan sepanci air asin. Masak spageti sesuai instruksi paket. Saat dimasak hingga al dente, tiriskan pasta dalam saringan dan sisihkan.
  2. Dalam panci tumis sedang di atas api sedang hingga sedang, masak bacon sampai renyah. Anda ingin sekitar 1 sdm lemak di wajan setelah bacon matang. Jika sepertinya ada lebih banyak minyak dari itu, keluarkan dengan sendok. Jika tidak ada cukup lemak, tambahkan sedikit minyak zaitun.
  3. Cuci hon tsai tai atau sayuran apa pun yang Anda gunakan. Singkirkan kelebihan air, tetapi perhatikan bahwa tidak apa-apa jika tidak benar-benar kering karena Anda membutuhkan kelembapan untuk membantunya layu. Potong-potong secara kasar menjadi potongan-potongan kecil.
  4. Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam wajan dengan bacon, jika menggunakan, atau ke wajan dengan sedikit minyak zaitun jika Anda tidak menggunakan bacon. Hati-hati saat melakukannya karena penambahan sayuran basah ke dalam wajan dengan minyak panas dapat menyebabkan percikan. Setelah menambahkan sayuran ke dalam panci, segera tutup panci dan layukan sayuran selama sekitar 1-2 menit.
  5. Tambahkan spageti ke dalam panci bersama dengan sekitar 1 cangkir pesto. Aduk untuk menggabungkan. Tambahkan lebih banyak pesto sesuai keinginan Anda.
  6. Saat pasta benar-benar panas, cicipi dan sesuaikan dengan keinginan Anda dengan garam dan merica.
  7. Sajikan panas dengan gerimis minyak zaitun dan keju Parmesan parut.

Catatan dari Chef Andrea: Ini adalah resep yang sangat dasar untuk pasta yang dicampur dengan sayuran dan pesto. Keindahan hidangan ini adalah bahwa Anda dapat membangun dasar ini dengan menambahkan bahan-bahan lain yang Anda pilih. Jangan membatasi diri Anda, lebih baik gunakan bahan-bahan yang Anda miliki dan ubah menjadi apa pun yang Anda inginkan!

Jika Anda tidak ingin menggunakan bacon, ganti daging lain yang Anda pilih (potongan ayam, steak, atau ikan) atau hilangkan daging sama sekali. Tentu saja, Anda dapat menambahkan sebanyak mungkin sayuran ke dalam resep ini sesuai keinginan! Tumis saja sayuran hijau yang tidak berdaun dengan sedikit minyak sebelum Anda menambahkan spageti dan sayuran hijau. Lobak putih, asparagus, dan jamur akan menjadi tambahan yang lezat sepanjang tahun ini.