23 Juni 2022 – Isi Kotak Minggu Ini Menampilkan Adas

By | November 6, 2022

Mangihin.com – memberikan informasi seputar cara membudidayakan Tanaman, Tumbuhan, Binatang.

Selamat Membaca, semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu anda.

Memasak Dengan Kotak Minggu Ini

Adas:
Pasta dengan Adas Emas (Lihat Di Bawah)
Kohlrabi Slaw dengan Adas (Lihat Di Bawah)
Postingan Blog 2019 Menampilkan Adas
Bit Merah Bayi Hijau Atas:
Tumis Bit Hijau & Chard
Omelet dengan Bit Hijau
Pizza Adas & Bit Karamel
Kolrabi:
Fitur Sayuran Kohlrabi
Lemon Dill Kohlrabi Fritters
Custard Kohlrabi
Salad Kohlrabi & Chickpea
Karangan Pelangi:
Salad Chard Swiss dengan Lemon, Parmesan & Breadcrumbs
Zucchini, Swiss Chard & Chickpea Stew
Daun bawang ungu atau hijau:
Tumis Kacang Polong & Daun Bawang Sederhana
Mentega daun bawang hangus
Scape bawang putih:
Garlic Scape dan Cilantro Pesto
Acar Bawang Putih
Irisan Bawang Putih Pedas
Stroberi:
Pie Pretzel Strawberry Ganda
Keju Kambing yang Diasinkan & Strawberry Crostini

Brokoli:
Selai Sandwich Brokoli Hijau
Brokoli Mencair
Zucchini Hijau dan/atau Zucchini Meksiko dan/atau Squash Scallop Kuning:
Frittata Kentang Zucchini
Pasta Labu & Basil Musim Panas
Red Oak dan/atau Mini Green Boston Lettuce:
Salad dengan Bit Panggang Garam, Keju Kambing & Kacang Kenari Panggang
Salad Hijau dengan Strawberry Balsamic Vinaigrette
Kacang polong gula:
Quinoa Bowl dengan Snap Peas, Bit, Feta & Mint
Snap Pea dan Kohlrabi Green Curry
Musim panas secara resmi di sini dan cara apa yang lebih baik untuk merayakannya selain dengan stroberi! Ini mungkin minggu puncak panen stroberi kami, jadi manjakan diri Anda dengan segala hal tentang stroberi seperti resep Pie Pretzel Strawberry Ganda ini! Jika ingin menyeimbangkan rasa manisnya, Anda juga bisa menikmati Green Salad with Strawberry Balsamic Vinaigrette.

Kami juga merayakan musim panas dengan beberapa pilihan sayuran awal musim panas yang baru termasuk sayuran unggulan minggu ini, Adas! Minggu ini saya menyertakan dua resep sederhana untuk adas. Yang pertama adalah yang populer yang kami tampilkan pada tahun 2013. Karena kami memiliki beberapa anggota baru, saya ingin meninjau kembali resep ini untuk Pasta dengan Adas Emas (Lihat di bawah). Secara pribadi, saya menikmati adas dalam salad mentah, jadi resep ini untuk Kohlrabi Slaw dengan Adas (Lihat Di Bawah) menarik perhatian saya. Jika Anda mencari beberapa resep berbeda atau unik menggunakan adas, saya mendorong Anda untuk melihat posting blog kami dari tahun 2019 di mana saya menyertakan daftar lengkap ide resep adas!

Kami juga mulai memanen lebih banyak zucchini minggu ini, dan semoga mentimun pada akhir minggu ini! Saatnya untuk mengeluarkan resep zucchini favorit Anda. Satu hal yang saya suka tentang zucchini adalah sangat serbaguna dan karena rasanya yang ringan, dapat digunakan dalam banyak cara yang berbeda seperti resep untuk Zucchini Potato Frittata dan Pasta Labu & Basil Musim Panas ini.
Saya akan mengakhiri komentar minggu ini, tetapi saya harap Anda memiliki minggu yang luar biasa dengan banyak makanan enak! Sebelum saya pergi, saya juga ingin menyebutkan bahwa saya akan senang jika ada masukan anggota tahun ini sehubungan dengan beberapa resep favorit Anda. Jadi, jika Anda memiliki resep sayuran musim panas favorit, kirimkan dengan cara saya. Mungkin ini akan menjadi salah satu resep unggulan kami musim panas ini! Berhati-hatilah dan semoga minggumu menyenangkan!
Koki Andrea

Fitur Sayuran: Adas

oleh Andrea Yoder

Adas tidak ada dalam daftar sayuran saya yang tumbuh di Indiana tengah. Saya benar-benar tidak terpapar sampai tahun-tahun kuliah saya dan bahkan saat itu, saya tidak yakin apa yang harus dilakukan dengannya! Selama bertahun-tahun, saya mulai menghargai dan menantikan adas setiap tahun, dan bahkan terkadang melewatkan dan mendambakannya di luar musim! Adas sering menjadi salah satu sayuran yang disukai atau masih dipelajari orang. Ada banyak cara untuk memanfaatkan adas dan setiap tahun saya mendorong mereka yang termasuk dalam kelompok terakhir untuk mendekati adas dengan pikiran terbuka dan mempertimbangkan untuk mencobanya dalam resep baru. Bagi banyak dari mereka yang telah menerima saran saya dan berkelana di luar zona nyaman mereka, mereka benar-benar menemukan cara untuk menyiapkan adas yang benar-benar mereka nikmati! Kembali pada tahun 2019, saya menyusun daftar resep yang luas untuk memandu anggota dalam menemukan cara untuk memanfaatkan semua bagian adas. Jika Anda tidak memiliki resep dalam pikiran minggu ini, atau ini adalah pertama kalinya Anda menggunakan adas, saya mendorong Anda untuk merujuk kembali ke posting blog itu dan memanfaatkan daftar itu. Jadi, dengan sedikit dorongan, mari kita lihat sayuran yang harum dan berbulu ini!

Salah satu ciri khas adas adalah bahwa semua bagian tanaman di atas tanah dapat digunakan, itulah sebabnya saya suka menyebutnya “Sayuran Tiga Dalam Satu”. Umbi putih adalah bagian yang paling umum digunakan, tetapi batang dan daun berbulu yang memanjang dari bohlam juga dapat dimakan. Tangkainya bisa lebih keras dan berserat, tetapi memiliki banyak rasa. Bagian berbulu yang menyerupai adas sebenarnya disebut daun. Mereka memiliki rasa yang ringan dan dapat digunakan lebih seperti ramuan.
Adas di Lapangan

Adas bisa dimakan mentah dan dimasak. Ini cocok dengan berbagai bahan dan rasa, jadi ketika Anda melihat resep, Anda mungkin akan melihat bahan serupa muncul dari waktu ke waktu. Adas berpasangan dengan baik dengan lemon dan jeruk serta rempah-rempah seperti dill, peterseli dan basil. Ini juga cocok dengan bit, tomat, seledri, bawang, wortel, kentang, delima, apel, buah batu, dan beri. Ini sering digunakan dalam hidangan bersama dengan Parmesan, krim dan anggur putih yang digabungkan untuk membuat saus yang lezat. Terakhir, adas sangat cocok dengan makanan laut, terutama dalam sup dan sup krim, dan produk daging babi termasuk sosis, pancetta, prosciutto, potongan daging babi segar, dan banyak lagi. Sementara sebagian besar menganggap adas sebagai sayuran untuk digunakan dalam hidangan gurih, adas juga dapat digunakan dalam persiapan manis yang dipasangkan dengan madu, jeruk, buah beri, dll.

Tangkai dan umbi biasanya memiliki rasa yang paling kuat. Jika Anda menyukai rasa adas, kemungkinan besar Anda akan menikmatinya mentah-mentah. Saya punya satu poin penting tentang makan adas mentah. Itu harus diiris sangat tipis, seperti kertas tipis! Umbi adas sangat berserat dan padat. Jika diiris tipis, rasanya lebih empuk dan enak disantap, ditambah lagi rasanya lebih enak dipadukan dengan rasa lain dalam masakan. Dalam bentuk mentahnya, fennel bulb sering digunakan dalam salad mentah sederhana dan juga dapat digunakan dalam salsa segar, acar, atau diawetkan dalam alkohol untuk membuat digestif Anda sendiri. Saat Anda memasak adas, minyak esensial yang memberikan rasa dan aroma yang berbeda menguap dan rasa dan aroma adas menjadi lebih lembut dan manis. Oleh karena itu, mereka yang merasa adas yang rasa adasnya terlalu kuat saat dimakan mentah sering kali lebih suka menyiapkan adas dengan cara memasaknya. Adas lezat saat dipanggang, direbus menjadi saus dan sup, atau ditumis dan kemudian ditambahkan ke resep seperti bakso, salad gandum hangat, kolak, dll.
Foto dari wholefoodbellies.com

Tangkainya bisa dimakan, tapi jarang. Melainkan sering digunakan untuk penyedap rasa. Saya suka menyimpan batangnya dan menambahkannya ke kaldu sayuran atau daging atau hanya menempelkan seluruh batangnya langsung ke dalam panci sup untuk membumbuinya saat memasak dan kemudian menariknya keluar sebelum disajikan. Ini juga dapat digunakan sebagai tongkat pengaduk untuk koktail atau menggunakannya untuk membumbui air, limun, dll. Pada tahun sebelumnya kami menampilkan resep untuk Batang Adas Manisan itu cukup enak. Ini adalah suguhan yang bagus untuk dikunyah setelah makan untuk membantu membantu pencernaan dan menarik keinginan untuk sesuatu yang manis. Last but not least, mari kita bicara tentang daun yang lembut dan berbulu. Potong-potong dan gunakan sebagai hiasan seperti ramuan pada salad, diaduk menjadi sup, nasi atau sebagai topping terakhir pada pizza. Anda juga dapat mencampurnya menjadi smoothie dan minuman atau menggunakannya untuk membuat koktail. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat Garam Daun Adas atau Pesto Daun Adas, hanya menggunakan daun adas atau Anda bisa mencampurkan kemangi atau peterseli segar juga. Pesto daun adas akan menjadi saus yang enak untuk salmon, aduk dengan pasta, gunakan sebagai olesan sandwich atau campur dengan mayones dan buat saus celup untuk potongan ikan atau ayam!

Adas harus disimpan dalam kantong plastik atau wadah tertutup lainnya di lemari es agar tetap segar sampai Anda siap menggunakannya. Luangkan waktu untuk mencuci bohlam adas dengan baik sebelum menggunakannya. Terkadang sedikit kotoran bisa masuk di antara lapisan bohlam saat tumbuh. Lapisan bola lampu disatukan oleh inti di dasarnya. Anda mungkin ingin membiarkan inti tetap utuh untuk menyatukan lapisan, seperti saat Anda memotongnya menjadi irisan dan memanggangnya. Dalam resep lain di mana Anda mungkin ingin lapisannya berantakan, potong inti dari dasar bohlam dan Anda siap untuk pergi. Kadang-kadang saya memotong umbi adas terlebih dahulu dan kemudian memasukkannya ke dalam saringan untuk mencucinya sampai bersih.
Selain nilai kulinernya, adas memiliki beberapa manfaat kesehatan. Dapat menenangkan perut dan saluran pencernaan, sehingga sering digunakan untuk membantu pencernaan. Ini juga dapat menyegarkan nafas dan memiliki manfaat kesehatan potensial lainnya termasuk menjadi antibakteri dan bekerja sebagai antioksidan untuk menghilangkan radikal bebas dalam tubuh kita. Ini tinggi serat dan vitamin C pada khususnya.

Pasta dengan Adas Emas

Hasil: 2-3 porsi


1 sdm mentega tawar
1-2 umbi adas sedang, dipotong empat dan diiris sangat tipis (sekitar 1 cangkir)
3 sdm jus lemon segar
Zest dari satu lemon
cangkir anggur putih
cangkir batang bawang putih atau 2 siung bawang putih, cincang
4 ons fettucine
cangkir daun adas, cincang halus
1-2 oz keju Parmesan atau keju keras lainnya untuk parutan
Garam dan lada hitam, secukupnya
  1. Dalam wajan tumis besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Saat mentega mendesis, tambahkan adas yang diiris tipis. Tumis selama 10-15 menit, aduk sesekali, atau sampai adas lunak dan mulai sedikit kecoklatan. Tambahkan jus lemon, kulit lemon, dan anggur putih. Biarkan campuran adas mendidih sampai hampir semua cairan hilang dan adasnya lembut dan berwarna keemasan.
  2. Saat adas sedang dimasak, panaskan panci berisi air asin dan masak fettucine sesuai petunjuk kemasan sampai al dente. Tiriskan dalam saringan dan sisihkan di tempat yang hangat.
  3. Saat cairan dalam campuran adas hampir habis, tambahkan bawang putih dan fettucine yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur. Tambahkan daun adas dan bumbui dengan garam dan merica. Masak hanya beberapa menit untuk memastikan pasta panas. Parut keju ke dalam pasta dan aduk agar keju mulai meleleh. Sajikan pasta panas dengan lebih banyak keju parut di atas meja.
Catatan dari Chef Andrea:
Saya awalnya membagikan resep ini di buletin kami pada tahun 2013. Sejak itu, banyak anggota telah memberikan umpan balik positif tentang resep ini, terutama di antara mereka yang masih belajar menyukai adas dan menemukan rasa adas mentah terlalu kuat untuk mereka sukai. Resep ini diadaptasi dari Deborah Madison’s Rasa Lokal buku masak. Jauh di tahun 2007 ketika saya pertama kali datang ke peternakan sebagai Koki Peternakan Musim Panas, saya menyiapkan resep ini untuk kru pertanian kami. Adas bukanlah salah satu sayuran favorit mereka dan sebagian besar hidangan yang saya buat dengan adas berakhir di ember kompos. Saya bertekad untuk menemukan cara untuk menyiapkan adas yang akan mereka nikmati dan ini adalah satu-satunya hidangan yang memenangkan hati mereka! Mereka menyukainya dan saya tidak ingat adas yang berakhir di kompos hari itu!


Kohlrabi Slaw dengan Adas & Apel

Foto dari eatwell.com

Hasil: 5 porsi


1 bohlam adas sedang dengan daunnya
cangkir minyak zaitun extra-virgin
2 sdm cuka sari apel
2 sdt mustard gandum utuh
2 sdt bawang merah cincang atau bawang hijau
1 sdt madu
sdt garam
sdt lada hitam bubuk
1 kohlrabi sedang, kupas dan potong korek api
1 apel kecil, buang bijinya dan potong korek api
  1. Potong daun adas secukupnya hingga setara dengan cangkir. Potong bohlam menjadi dua dan buat potongan V di bagian bawah untuk menghilangkan inti di bagian dasarnya. Iris tipis umbi, setipis mungkin menggunakan pisau atau mandolin.
  2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama minyak, mustard, bawang merah (atau daun bawang), madu, garam dan merica. Tambahkan adas dan daun, kohlrabi dan apel; lempar perlahan untuk melapisi semua komponen.
  3. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.
Resep bersumber dari www.eatingwell.com.