26 Agustus 2021 – Isi Kotak Minggu Ini, Menampilkan Semangka!

By | November 7, 2022

Mangihin.com – memberikan informasi seputar cara membudidayakan Tanaman, Tumbuhan, Binatang.

Selamat Membaca, semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu anda.

Memasak Dengan Kotak Minggu Ini

Tanpa Biji Merah atau Semangka Merah Microseeded:

Salad Semangka, Mint & Feta (Lihat Di Bawah)

Semangka dengan Garam Jeruk Nipis (Lihat Di Bawah)

Sarah yang manis, Amy
atau Melon gula batu:

Bawang putih Italia:

Bawang Merah & Kuning:

Timun Jepang:

Kacang Hijau:

Sejenis kacang-kacangan dari Jepang:

Jagung manis:

Matahari Oranye, Anggur Merah atau Tomat Taburan Cokelat:

Paprika Goreng Oranye Italia atau Paprika hijau:

Lada Jalapeo:

Varietas Tomat:

Bayam:

Paprika Poblano:

Kentang Padang Merah:

Halo semua-

Ini adalah minggu panen semangka yang luar biasa, jadi sangat tepat jika semangka menjadi item unggulan dalam kotak minggu ini! Saya belum pernah menerima semangka sebanyak itu dari ladang selama seminggu terakhir! Sungguh gila untuk berpikir bahwa ada ribuan semangka di pendingin sekarang dan lebih banyak lagi di ladang yang akan dipetik akhir minggu ini atau awal minggu depan! Semangka kami kecil, tapi mudah-mudahan kami telah melakukan pekerjaan yang baik dengan memetiknya dan Anda akan menemukan bahwa mereka enak, manis, dan lezat! Minggu ini saya telah menyertakan dua resep yang sangat sederhana menggunakan semangka. Yang pertama adalah Salad Semangka, Mint & Feta (Lihat Di Bawah) dan yang kedua adalah Semangka dengan Garam Jeruk Nipis (Lihat di bawah). Harus saya akui, pertama kali saya melihat semangka dan feta berpasangan, saya tidak begitu yakin tentang kombonya. Namun, setelah saya mencobanya, saya harus mengakui bahwa itu adalah kecocokan yang cukup bagus! Adapun garam dan semangka — itu satu lagi yang saya tidak begitu yakin. Kakek saya biasa mengasinkan irisan besar semangka dan saya tidak pernah mengerti mengapa dia melakukan itu ketika semangka seharusnya manis! Sekarang saya dapat menghargai bagaimana garam benar-benar dapat membantu mengeluarkan rasa manis dan penambahan jeruk nipis adalah bonus tambahan!

Kesederhanaan adalah kunci untuk semua makanan di rumah tangga kami sepanjang tahun ini. Untungnya, makanan musim panas sangat akomodatif untuk kesederhanaan. Resep seperti Kentang Hancur dengan Krim & Bawang Putih atau Tumis bayam dan jagung adalah persiapan yang sangat mendasar yang disatukan dengan cepat dan memberikan semua kredit untuk bahan-bahan yang baik. Minggu ini saya menyertakan tautan ke beberapa resep yang kami tampilkan di buletin kami di masa lalu yang telah diterima dengan baik dan merupakan resep yang ingin saya ulangi setiap tahun. Semoga Anda akan menemukan beberapa dalam daftar rekomendasi minggu ini yang sesuai dengan kesukaan Anda juga!

Saya akan membuatnya singkat minggu ini dan membiarkan resep berbicara sendiri. Ingatlah untuk membuatnya tetap sederhana sehingga Anda dapat menikmati rasa segar dari produk musim panas. Anda bahkan mungkin tidak memerlukan resep untuk menyajikan makan malam yang lezat dan bergizi di atas meja dalam waktu singkat. Kami telah dikenal untuk membuat makan malam dari jagung rebus rebus, kacang hijau kukus, kentang panggang dan irisan semangka atau melon.

Selamat menikmati minggu terakhir bulan Agustus dan sampai jumpa di bulan September. Jika Anda penasaran apa yang ada di dalam kotak selanjutnya, saya dapat memberi tahu Anda bahwa kami akan menikmati lebih banyak tomat, panen jagung lagi, lebih banyak paprika manis dan ketika ada ruang di dalam kotak, kami akan mulai mengirimkan kembang kol ungu dan kuning!

Selamat berminggu-minggu!—

Koki Andrea

Fitur Sayuran (maksud saya Buah): Semangka!

Oleh: Chef Andrea Yoder


Persiapan & Penggunaan:
Semangka adalah salah satu suguhan musim panas yang paling indah. Dari perspektif kuliner, yang terbaik adalah membuatnya tetap sederhana. Dinginkan, potong, makan. Itu mungkin resep paling sederhana yang saya berikan sepanjang musim! Meski begitu, semangka memang cocok dipadukan dengan beberapa makanan musim panas lainnya termasuk melon, tomat, paprika manis, mint, basil, limau, keju asin, dan cabai. Kita paling sering menganggap semangka sebagai makanan yang enak untuk camilan di bawah terik matahari sore atau mungkin berfungsi sebagai “makanan penutup” di akhir acara masak-memasak. Semangka juga dapat diubah menjadi kreasi gurih seperti Salad Semangka, Mint, dan Feta yang ditampilkan minggu ini, tetapi juga hal-hal seperti Gazpacho Semangka dingin atau Salsa Semangka! Anda juga bisa memadukan dagingnya dan mengubahnya menjadi minuman menyegarkan dan koktail musim panas. Jangan lupa, kulitnya juga bisa dimakan! Paling sering kulit semangka diasamkan, tetapi juga bisa digoreng atau manisan!

Semangka tumbuh di atas mulsa plastik reflektif.

Tumbuh Informasi: Menanam dan memanen semangka tanpa biji adalah satu bagian ilmu pengetahuan dan satu bagian seni dan keterampilan. Soalnya, menanam semangka tanpa biji membutuhkan sedikit keterampilan dan investasi. Tentu saja, Richard selalu menghadapi tantangan yang bagus dan menemukan cara menumbuhkannya bertahun-tahun yang lalu! Sebagai permulaan, biji semangka tanpa biji cukup mahal — lihat saja! Jadi, kami melakukan segala yang kami bisa untuk memastikan kami mendapatkan tingkat perkecambahan yang tinggi ketika kami menanamnya di rumah kaca. Setelah transplantasi siap untuk pergi ke lapangan, kami menanamnya di mulsa plastik reflektif untuk mendapatkan panas, tetapi juga untuk membantu mencegah kumbang mentimun dan hama lain yang dapat menyebabkan penyakit pada tanaman. Berbicara tentang hama, kita bukan satu-satunya yang menikmati semangka yang manis dan lezat. Jika tersiar kabar bahwa semangka sudah siap, makhluk itu mungkin mulai masuk. Rakun adalah yang paling umum, tetapi kita juga pernah melihat kalkun, dan burung gagak. Kami mengamati dengan cermat dan beberapa tahun kami memasang pagar listrik di sekitar lapangan untuk mencegah makhluk itu.

Salah satu hal rumit tentang semangka tanpa biji adalah penyerbukan bunga karena tanamannya steril. Cara kita mengatasinya adalah dengan menanam varietas yang berbeda di antara tanaman tanpa biji yang akan memberikan serbuk sari. Kami sebenarnya menggunakan rasio satu tanaman penyerbuk untuk setiap tiga tanaman tanpa biji. Varietas penyerbuk mungkin melon berbiji, atau ada varietas “penyerbuk” tertentu yang melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menyediakan serbuk sari ke tanaman tanpa biji. Karena kami hanya menanam varietas semangka kecil, kami terbatas pada varietas unggulan yang tersedia bagi kami untuk digunakan sebagai penyerbuk. Kami juga menemukan bahwa banyak dari varietas ini sangat rapuh dan mudah pecah. Secara historis kami telah menggunakan varietas yang tujuan spesifiknya adalah penyerbukan. Kelemahan dari varietas ini adalah mereka menghasilkan melon yang tidak bisa dimakan. Tahun ini salah satu perusahaan benih kami menawarkan varietas penyerbuk baru yang digambarkan memiliki melon kecil yang dapat dimakan. Kami mencobanya dan menemukan bahwa mereka adalah semangka dengan rasa terbaik! Mereka memang memiliki benih di dalamnya, tetapi mereka adalah benih mikro. Biji semangka sebenarnya dapat dimakan dan biji mikro ini cukup kecil sehingga kami menemukan bahwa mereka baik-baik saja untuk dimakan. Anda dapat memilihnya jika Anda mau, tetapi itu sebenarnya tidak perlu. Sekarang kami memanen semangka tanpa biji dan penyerbuk, panen kami jauh lebih tinggi daripada tahun-tahun sebelumnya!

Semangka di sabuk panen.

Ketika tiba waktunya untuk memilih, kami menghadapi tantangan lain dan di sinilah banyak keterampilan dan keahlian berperan. Richard ada di lapangan hampir setiap kali kru memetik semangka, bekerja dengan mereka untuk terus mengasah keterampilan memetik mereka. Ada beberapa tanda yang dicari pemetik untuk memandu mereka dalam mengambil keputusan untuk memetik atau membiarkan semangka lebih matang. Hal pertama yang mereka cari adalah tiga sulur kering pada pokok anggur tempat batang itu dilekatkan. Selama pokok anggur itu sehat dan bebas dari penyakit, ini merupakan indikasi kematangan yang baik. Ketika tanaman merambat mulai mati kembali atau jika ada penyakit pada tanaman merambat, hal ini dapat menyebabkan sulur mengering sebelum waktunya sehingga ini menjadi indikator kematangan yang sulit. Hal kedua yang mereka lakukan adalah mengambil semangka dan mencari bagian bawahnya yang berwarna kuning. Jika semangka tetap di tempat yang sama sejak lahir, ia akan mengembangkan dasar kuning di area tempat ia berada di tanah. Jika semangka telah dipindahkan karena alasan apa pun (seperti saat menyiangi), mungkin tidak terjadi perubahan warna itu dan kita tidak dapat menggunakannya sebagai indikasi kematangan. Indikator ketiga yang mereka cari adalah suara “The Thump”. Saat melon matang, bunyi gedebuk berubah dari “Ping” bernada tinggi ke nada yang lebih rendah dari “Dohm.” Dibutuhkan telinga yang terlatih, dan bidang yang tenang, untuk mendengarkan perubahan suara yang halus ini. Seperti yang Anda lihat, memetik semangka bukanlah tugas yang mudah! Picker kami melakukan yang terbaik yang mereka bisa untuk membuat keputusan cepat di lapangan dan kami pikir mereka melakukan pekerjaan yang cukup bagus! Tentu saja akan lebih mudah jika kita bisa melihat ke dalam masing-masing, tapi itu bukan pilihan.

Penyimpanan: Simpan semangka Anda di lemari es dan makanlah dalam beberapa hari setelah menerimanya. Saat kami mencuci semangka setelah panen, kami selalu menyarankan Anda untuk membilasnya dengan cepat sebelum Anda memotongnya.

Irisan Semangka dengan Garam Jeruk Nipis

Hasil: Membuat garam yang cukup untuk 24 irisan

2 sdm garam laut Maldon atau garam laut kasar lainnya

Kulit dari 3 jeruk nipis, dihilangkan dengan Microplane atau zester halus

1 semangka

  1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam dan kulit jeruk nipis. Menggunakan jari-jari Anda, cubit dengan kasar untuk menggabungkan dan sedikit menghancurkan. Idenya adalah untuk “memar” semangat untuk melepaskan rasa, tetapi juga mempertahankan tekstur serpihan garam yang bagus.
  2. Iris semangka menjadi irisan kulit. Dinginkan irisan secara menyeluruh karena semangka hangat mengecewakan.
  3. Sesaat sebelum disajikan, keluarkan dari lemari es dan taburi satu sisi dengan garam. Sajikan segera.

Resep dipinjam dari Root Run Jauh oleh Chef Vivian Howard.

Salad Semangka, Mint, dan Feta

“Ada beberapa kemitraan makanan yang begitu sederhana namun sangat sukses seperti semangka manis dengan feta asin dan mint segar……pastikan Anda mendinginkan buah Anda di lemari es selama beberapa jam sebelum Anda menggabungkannya. Itu membuat semua perbedaan. Dan tolong perlakukan pengukuran sebagai panduan saja; Anda harus menambahkan mint dan feta sesedikit atau sebanyak yang Anda suka.”

Hasil: 4 sebagai starter

1 pon semangka

cangkir feta

Segenggam besar daun mint

2 sdm minyak zaitun extra-virgin

Lada hitam, secukupnya

  1. Iris daging semangka menjadi potongan segitiga besar dan susun di piring saji atau mangkuk.
  2. Cincang kasar feta menjadi kubus dan taburkan di atas buah.
  3. Tambahkan segenggam besar mint, gerimis di atas minyak zaitun, dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Sajikan segera.

Resep dipinjam dari buku Yasmin Khan Kisah Saffron.