Teknologi pangan adalah suatu disiplin ilmu yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen (pasca panen) menggunakan teknologi yang tepat untuk memperoleh manfaat seoptimal mungkin sekaligus meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut.
Dalam teknologi pangan, dipelajari sifat fisik, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Spesialisasinya beragam, di antaranya pemrosesan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan sebagainya.
Sejarah teknologi pangan dimulai ketika Nicolas Appert mengalengkan bahan pangan, sebuah proses yang masih terus berlangsung hingga saat ini. Namun ketika itu, Nicolas Appert mengaplikasikannya tidak berdasarkan ilmu pengetahuan terkait pangan.
Baca Juga :
Aplikasi teknologi pangan berdasarkan ilmu pengetahuan dimulai oleh Louis Pasteur ketika mencoba untuk mencegah kerusakan akibat mikroba pada fasilitas fermentasi anggur setelah melakukan penelitian terhadap anggur yang terinfeksi. Selain itu, Pasteur juga menemukan proses yang disebut pasteurisasi, yaitu pemanasan susu dan produk susu untuk membunuh mikroba yang ada di dalamnya dengan perubahan sifat dari susu yang minimal.
Pada sebuah teknologi pangan yang dimana akan dilakukan pembelajaran secara sifat fisik, mikrobiologis dan juga kimia yang dimana bberasal dari sebuah bentuk bahan pangan dan juga proses yang dimana pada bagian pengolahan bahan pangan tersebut. Spesialisasi tersebut akan dianggap beragam yang dimana berada diantara berbagai macam bentuk hal seperti pemrosesan, pengawetan, hingga pengemasan.
teknologi pangan secara umum adalah ilmu yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen yg menggunakan teknologi tepat untuk memperoleh manfaat maksimal sekaligus meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut.
Baca Juga:
Teknologi pangan adalah suatu disiplin ilmu yang menerapkan ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen (pasca panen) menggunakan teknologi yang tepat untuk memperoleh manfaat seoptimal mungkin sekaligus meningkatkan nilai tambah dari pangan tersebut.